Siebträger
Siebträger-Espressomaschinen werden vornehmlich im professionellen Gastrobereich eingesetzt. Dem Namen nach, wird das gemahlene Kaffeemehl in einen abnehmbaren Siebträger gefüllt und anschließend mit einem Espressostampfer, dem Tamper, dort fest eingepresst. Über einen Bajonettverschluss wird der Siebträger mit dem Brühkopf der Espressomaschine verbunden. Viele Faktoren spielen für einen erstklassigen Espresso eine Rolle. Neben der Kaffeesorte, dem Mahlgrad, der verwendeten Menge, der Stärke der Kompression des gemahlenen Kaffeemehls im Siebträger, als auch die Brühdauer, sind wichtige Kriterien für einen einmaligen Kaffeegenuss.
Neben Siebträgermaschinen mit vollautomatischer Druckpumpe werden Spezialisten aber lieber die traditionellen Modelle mit Handhebelpumpe verwenden. Mit etwas Übung lassen sich hier individuelle Espressokreationen verwirklichen.